AUBERGINES À LA TOMATE

14 mars


Ce plat, comme un petit gratin à base de légumes, est un vrai délice rempli de saveurs, et pourtant très simple. Aubergines, tomates, basilic et gruyère ou râpé vegan, et le tour est joué ! Il est vrai qu'il vaut mieux attendre les mois de juillet à novembre pour les aubergines, mais au niveau des tomates on peut les remplacer par des tomates concassées en boîte si ce n'est pas encore la saison.


Matériel
• 1 sauteuse
• 1 plaque recouverte de papier sulfurisé
• 1 plat à gratin

Ingrédients
• 2 aubergines
• 4 tomates ou 2 boîtes de concassé de tomates
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 40g de parmesan ou emmental râpé (ou fromage vegan)
• basilic (frais ou congelé)
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation
Laver et couper les aubergines en tranches dans la longueur. Les disposer sur la plaque allant au four et les badigeonner d'huile d'olive, ajouter sel et poivre et enfourner pour 30 minutes à 180°.
Pendant le temps de cuisson, faire revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates et le basilic ciselé. Laisser mijoter 10 minutes puis saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, disposer une couche d'aubergine puis de tomates et recouvrir de fromage. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage, puis enfourner 20 minutes à 180°.

Bon appétit !
Amour,

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6 COMMENTAIRES

  1. Justine14 mars 2018 à 03:27

    Olala que ça a l'air bon ! J'ai trop faim du coup haha

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    1. WILD AMANDA14 mars 2018 à 06:29

      Ahah désolé de t'avoir donné faim ! Merci beaucoup :D

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  2. Elodie14 mars 2018 à 05:17

    Miam ça sent l'été cette recette !
    Je fais une recette similaire quand c'est un peu plus la saison, mais en forme de tarte avec les mêmes ingrédients + une pâte feuilleté et j'alterne les rangs d'aubergine et de tomate jusqu'à remplir le fond de tarte. Un délice !

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    1. WILD AMANDA14 mars 2018 à 06:29

      Oui en effet, ça donne envie des beaux jours !
      Très bonne idée, je note ! :D

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  3. Unknown23 mars 2018 à 08:04

    ouhhh mais ca a l'air super bon ! je me le note pour la saison ! belle journée !

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